随着社会经济的不断发展，人们生活的不断提高以及冻干机技术不断提升，冻干食品也逐渐广泛出现在人们的生活里，如冻干羊肉、冻干牛肉、冻干水果片等等。冻干牛肉是利用牛肉真空冷冻干燥机于低温下，先将牛肉里面含水分冷冻成固态，然后真空环境下把冻结的固态直接升华掉，然后得到干燥的牛肉。整个过程是在牛肉真空冷冻干燥机的低温真空下运用了物理升华的原理，所以冻干牛肉极大限度的保留其原本的营养成分，与其它的传统干燥方法相比，冻干牛肉仅次于新鲜牛肉。
牛肉真空冷冻干燥机冻干牛肉的流程：
1、原料：新鲜牛肉
2、辅料：新鲜蔬菜水果，符合相关标准，成熟度刚好
3、预处理：清洗，切至250g左右的肉块，冷水下锅，捞出清洗干净，放凉备用
4、预处理：辅料去皮、去蒂等杂质，打碎。经熟化后再常温密闭冷却
5、切分：将肉块切分成10*10*5mm的肉粒
6、去腥：35℃恒温浸泡两小时去腥
7、蒸煮：高压90kpa蒸煮30分钟，取出
8、调味：将熟化的牛肉与经预处理的辅料混合浸泡4-8h
9、冷冻：牛肉经-30℃预冷30分钟后装盘，继续冷冻4h
10、冻干：冷冻后的牛肉直接放进牛肉真空冷冻干燥机室内，进行冻干
11、挑选分装：湿度<50%，挑选合格产品，以4g/小袋进行封装
12、灭菌入库：经高压0.05Mpa灭菌30分钟，冷却后打印生产日期并入库保存。
1、原料：新鲜牛肉
2、辅料：新鲜蔬菜水果，符合相关标准，成熟度刚好
3、预处理：清洗，切至250g左右的肉块，冷水下锅，捞出清洗干净，放凉备用
4、预处理：辅料去皮、去蒂等杂质，打碎。经熟化后再常温密闭冷却
5、切分：将肉块切分成10*10*5mm的肉粒
6、去腥：35℃恒温浸泡两小时去腥
7、蒸煮：高压90kpa蒸煮30分钟，取出
8、调味：将熟化的牛肉与经预处理的辅料混合浸泡4-8h
9、冷冻：牛肉经-30℃预冷30分钟后装盘，继续冷冻4h
10、冻干：冷冻后的牛肉直接放进牛肉真空冷冻干燥机室内，进行冻干
11、挑选分装：湿度<50%，挑选合格产品，以4g/小袋进行封装
12、灭菌入库：经高压0.05Mpa灭菌30分钟，冷却后打印生产日期并入库保存。
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